PROBLEM TO BE SOLVED: To provide means for stably maintaining the green-color of a spirulina-containing green color beverage.SOLUTION: The present technology provides a green-color beverage that contains spirulina and has a pH of 5 or less. Further, the present technology also provides a process for producing a green-color beverage containing spirulina and having a pH of 5 or less, comprising at least a pH adjustment step of adjusting the pH of the spirulina-containing raw material liquid to 5 or less. By this technology, the effect that the green-color of a spirulina-containing beverage can be stably maintained is presented.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】本技術は、スピルリナ含有緑色飲料の緑色を安定的に維持するための手段を提供することを目的とする。【解決手段】本技術は、スピルリナを含有し且つｐＨが５以下である緑色飲料を提供する。また、本技術は、スピルリナを含有する原料液のｐＨを５以下に調整するｐＨ調整工程を少なくとも含む、スピルリナを含有し且つｐＨが５以下である緑色飲料の製造方法も提供する。本技術によって、スピルリナ含有飲料の緑色を安定的に維持することができるという効果が奏される。【選択図】なし
