CITRAL DECOMPOSITION INHIBITOR HAVING ENHANCED RESIDUAL AMOUNT OF CITRAL, AND PRODUCT CONTAINING THE SAME

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专利权人:

アサヒビール株式会社;ASAHI BREWERIES LTD

发明人:

SUZUKI TAMAMI,鈴木 たまみ,TANAKA YOSHIHISA,田中 善久

申请号：

JP2018109161

公开号：

JP2018184600A

申请日:

2018.06.07

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a citral decomposition inhibitor enhancing a citral residual amount of a citral-containing product, and a citral-containing product containing the citral decomposition inhibitor.SOLUTION: There is provided a citral decomposition inhibitor used for a citral-containing product, in which the citral decomposition inhibitor is a specific plant extract, and the mathematical formula:the citral-containing product X/Y≥0.12 (Mathematical Formula 1) is satisfied, wherein a residual amount of citral (mg/L) when the citral-containing product is stored at 4°C (atmospheric pressure) for 1 week is "Y", and a residual amount of citral (mg/L) when the citral-containing product is stored at 37°C (atmospheric pressure) for 1 week is "X".SELECTED DRAWING: None【課題】シトラール含有製品のシトラール残存量を向上させる、シトラール分解抑制剤、及び前記シトラール分解抑制剤を含有するシトラール含有製品を提供する。【解決手段】シトラール含有製品に用いられるシトラール分解抑制剤であって、前記シトラール分解抑制剤が特定の植物抽出物であり、前記シトラール含有製品を４℃（大気圧）１週間保存した際のシトラールの残存量（ｍｇ／Ｌ）を「Ｙ」とし、前記シトラール含有製品を３７℃（大気圧）１週間保存した際のシトラールの残存量（ｍｇ／Ｌ）を「Ｘ」とした場合、数式：Ｘ／Ｙ≧０．１２（数式１）を満たすことを特徴とするシトラール分解抑制剤。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/