METHOD FOR PRODUCING ULTRAFINE POWDER OF ADVENTITIOUS ROOT OF WILD GROWN GINSENG USING ULTRAFINE GRINDER WITH COOLING DEVICE AND ULTRAFINE POWDER OF ADVENTITIOUS ROOT OF WILD GROWN GINSENG THEREOF
LIM, JUNG DAE,임정대,YU, CHANG YEON,유창연,LEE, JAE GEUN,이재근,KIM, DONG EUN,김동은,KIM, HEE YOUNG,김희영,YU, JI HYE,유지혜,HWANG, IN SEONG,황인성,KIM, CHUL JOONG,김철중,LIM, JUNG DAEKR,YU, CHANG YEONKR,LEE, JAE GEUNKR,KIM, DONG EUNKR,KIM, HEE YOUNGKR,YU, JI HYEKR,HWANG, IN SEONGKR,KIM, CHUL JOONGKR
申请号：
KR1020120153279
公开号：
KR1020140083481A
申请日:
2012.12.26
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing an ultrafine powder of cultured wild ginseng roots having reduced water absorption index (WAI) or swelling power (SW) and increased water solubility index (WSI) and particular ginsenoside content, wherein the method comprising a step of grinding cultured wild ginseng roots using a low-temperature ultrafine grinder； to an ultrafine powder of cultured wild ginseng roots having reduced water absorption index (WAI) or swelling power (SW) and increased water solubility index (WSI) and particular ginsenoside content； and to a food and a beverage containing the ultrafine powder of cultured wild ginseng roots. The ultrafine powder of cultured wild ginseng roots produced using a low-temperature grinder according to the present invention has a significantly reduced particle size, thereby changing the structure of the cultured wild ginseng roots and increasing the surface area thereof, and thus improving the texture feeling and increasing availability and absorptivity in the body. Therefore, processed products manufactured from the ultrafine powder of cultured wild ginseng roots allow active ingredients to be easily digested and absorbed into the body, contributing greatly to the health food industry using ginseng.본 발명은 삼 부정근을 저온 미분쇄기로 초미세 분말화하는 단계를 포함하는 수분 흡수력(WAI) 또는 팽윤력(SW)은 감소되고, 수분용해지수(WSI) 및 특정 진세노사이드 함량이 증가된 삼 배양근 초미세 분말을 제조하는 방법, 상기 방법에 의해 제조된 수분 흡수력(WAI) 또는 팽윤력(SW)은 감소되고, 수분용해지수(WSI) 및 특정 진세노사이드 함량이 증가된 삼 배양근 초미세 분말 및 상기 삼 배양근 초미세 분말을 함유하는 식품 및 음료에 관한 것으로, 본 발명의 저온 미분쇄기를 이용하여 제조된 삼 배양근 초미세 분말은 입자 크기가 크게 감소함으로써, 삼 배양근의 구조가 변하고 표면적이 증가하여 조직감의 개선뿐만 아니라 체내 이용율과 흡수율 증대에 기여할 수 있어 삼 배양근 초미세 분말로 제조된 가공 제품들은 유효성분들을 몸속으로 더 쉽게 소화 흡수할 수 있게 하므로, 삼을 이용한 건강식품 산업에 크게 기여할 수 있다.
