PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a cooling method in a refrigerator/freezer more efficiently preventing ice crystals from being enlarged when alternate electrode prevents enlargement of ice crystals in an object to be cooled: and to provide a cooling apparatus in a refrigerator/freezer.SOLUTION: The cooling method in a refrigerator/freezer includes applying alternating voltage on a space between a pair of electrodes 13A and 13B set in a refrigerator/freezer 2 cooled at or below 0°C to form the alternate electrode in the refrigerator/freezer 2 when cooling the object 3 disposed in the refrigerator/freezer 2, so as to suppress enlargement of ice crystals in the object 3 during cooled owing to the alternate electrode. In the method, the frequency of the alternating voltage is not less than 500 Hz.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】冷却される対象物内の氷結晶の粗大化を交番電界によって防止するにあたり、さらに効率的に氷結晶の粗大化を防止できる冷蔵・冷凍庫における冷却方法および装置を提供することを課題とする。【解決手段】本発明は、庫内2に載置された対象物3を冷却するにあたり、零度以下に冷却される前記庫内2に設けられた一対の電極13A,13Bの間に交流電圧を印加することにより庫内2に交番電界を形成し、該交番電界によって冷却中における対象物3内の氷結晶の粗大化を抑制する冷却方法において、交流電圧の周波数が500ヘルツ以上であることを特徴としている。【選択図】図4
