木瓜牛奶酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 刘旭
- 发明人:
- 刘旭
- 申请号：
- CN201210405370.4
- 公开号：
- CN103766489A
- 申请日:
- 2012.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种木瓜牛奶酵素，以质量份数计，其组成为：木瓜300-400份，纯牛奶200-300份，益生菌发酵剂10-20份，木糖醇50-80份。木瓜牛奶酵素的制备方法，步骤如下：1)将木瓜去皮去籽后切成3-5mm的片；2)加入纯牛奶、益生菌发酵剂、木糖醇放入容器内密封发酵7-14天。本发明的有益效果是：木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。其维生素C的含量是苹果的48倍，半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C，将木瓜通过益生菌发酵剂通过自然发酵的方式制成酵素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
