生产裹衣坚果仁的工艺、配方及产品

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专利权人:

无锡市喜那食品有限公司

发明人:

张锡

申请号：

CN201710629735.4

公开号：

CN107343643A

申请日:

2017.07.28

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

黄夏

摘要：

本发明提供了一种生产裹衣坚果仁的工艺、配方及产品。工艺包括裹衣、烘烤、调味等步骤，其中用于裹衣的配方粉包括以质量比计的40％‑50％小麦粉，5％‑10％玉米淀粉，40％‑55％木薯淀粉或马铃薯淀粉。经该工艺生产的裹衣坚果仁产品直接食用，简洁方便。裹衣坚果仁的外层裹衣口感疏松，化口性好，裹衣坚果仁不失坚果仁原有的香滋味，并除去了坚果仁原有的油腻感，口感更好，更利于健康。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/