Packaged food concentrate in the form of a gel, comprising: ·from 7 to 40 wt% of salt, wt% based on the total water content, wherein the amount of salt is calculated as (weight of salt / (weight of salt + weight of total water content))*100%, ·water ·dissolved kappa-carrageenan, wherein kappa-carrageenanis present in an amount of from 0.1 wt % to 4 wt% (wt% based on the total water content, and calculated as (weight of kappa-carrageenan)/(weight of kappa-carrageenan + weight of total water content))*100%, ·taste imparting components.Linvention concerne un concentré alimentaire emballé sous forme de gel, comprenant : ·de 7 à 40 % pds de sel, % pds par rapport à la teneur totale en eau, la quantité de sel étant calculée par (poids de sel / (poids de sel + poids de la quantité totale deau))*100 %, ·eau ·kappa-carraghénane dissous, le kappa-carraghénane étant présent en une quantité de 0,1 % pds à 4 % pds (% pds par rapport à la teneur en eau totale, et calculé par (poids de kappa-carraghénane)/(poids de kappa-carraghénane + poids de la quantité totale deau))*100%, ·de composants conférant du goût.
