低卡路里谷物
- 专利权人:
- 日清食品控股株式会社
- 发明人:
- 宇野良太,泷泽秀树,小仓治朗,高野宏行
- 申请号：
- CN201810264360.0
- 公开号：
- CN108685088A
- 申请日:
- 2018.03.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于,获得兼顾咯吱咯吱的酥脆的口感和自然的入口即化性的低卡路里谷物泡芙状物。本发明人等发现,利用含有欧车前和不溶性食物纤维、谷物泡芙状物的最大应力为3.0(N/mm2)以下、并且谷物泡芙状物的压缩率中心为8%以上的谷物泡芙状物,可以实现口感没有不均衡、作为泡芙整体而言为酥脆的口感的低卡路里泡芙。通过完成本发明,可以提供虽然是低卡路里(2kcal/g以下)然而具有良好的口感的谷物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
