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一种葱油味饼干、薯片调味增强剂及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥莱斯生物工程有限公司
- 发明人:
- 徐宏斌
- 申请号：
- CN201610567291.1
- 公开号：
- CN106174367A
- 申请日:
- 2016.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种葱油味饼干、薯片调味增强剂及其制备方法，由下列重量份原料制成：面包酵母50‑60、中性蛋白酶0.1‑0.2、甲壳质酶0.1‑0.2、面粉3‑5、葛粉4‑6、蒲黄提取物0.4‑0.5、大葱粉5‑6、葱油7‑8、蒸馏单甘酯0.5‑0.6、豆豉油3‑4、鸡汁1‑2、迭迷香粉0.4‑0.5、茴香籽粉0.5‑0.6、南瓜淀粉13‑15、冬瓜粉5‑6、芝麻酱2‑3、孜盐0.1‑0.2、咖喱汁2‑3、香菇粉3‑5、山药粉2‑3、小青菜粉3‑4。本发明具有增香、增鲜、改善风味的功能，应用于饼干、薯片的制作上能改善其风味，使其具有浓浓的葱油清香，增加人的饮食欲，延长食品保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
