一种去腥海鲜贝类调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 詹开俊
- 申请号：
- CN201610573446.2
- 公开号：
- CN106213438A
- 申请日:
- 2016.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种去腥海鲜贝类调味料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：果酒酵母粉、荔枝、柚子汁、薄荷叶、玉米浆、葡萄糖、木瓜蛋白酶、牡蛎、蛤蜊、螺丝肉、辣椒油、抹茶粉、食盐、白醋、鱿鱼丝、番茄汁和适量的水；本发明将海鲜类的贝类制品，经过煎煮熬制，并添加半发酵的果汁发酵品，制得一种更加鲜味，并且保持时间更长的海鲜味调味料，适用于各类主材的调味，面条、面包、炒饭、肉类炒制香料等，不仅提高食欲，营养价值也不可低估，利用使酵母自溶的蛋白酶再次利用用于酶解贝类肉质，使大分子的蛋白质装变为氨基酸，更易吸收同时味道更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
