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一种功能性醇法大豆浓缩蛋白的生产方法
- 专利权人:
- 山东万得福实业集团有限公司
- 发明人:
- 刘季善,张健,高建勇,周智
- 申请号：
- CN200810238796.9
- 公开号：
- CN101497646A
- 申请日:
- 2008.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 宋永丽
- 摘要：
- 本发明提供的一种功能性醇法大豆蛋白的生产方法，将片状的大豆低温豆粕放在浸出器内，先用50～70％的乙醇进行淋洗，然后用85～95％的乙醇进行淋洗，整个淋洗过程控制温度为40～65℃；萃取好的含乙醇豆粕利用间接蒸汽蒸发，蒸汽温度为120℃；蒸发去除乙醇的豆粕利用醇法进行制取大豆浓缩蛋白，制取浆料，浆料浓度为10-13％；高温、高压均质处理，均质处理时温度为120～160℃、压力为20～30MPa；喷雾干燥，温度为150-180℃；得到功能性醇法大豆浓缩蛋白；该方法克服了酶法和单纯化学方法改性的不足之处，而且还大大改善并提高了产品的功能特性及营养价值，是一种新型的、简单经济的物理化学改性方法，操作简单、费用低、改性效率高，易于实现工业化、市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
