一种酱香蔬菜脆片的制作方法
- 专利权人:
- 童友忠
- 发明人:
- 童友忠
- 申请号：
- CN201110266438.0
- 公开号：
- CN102987276A
- 申请日:
- 2011.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体地讲就是一种酱香蔬菜脆片的制作方法。其加工步骤如下：先取一定量的蔬菜如菜心、甘蓝菜、黄瓜等，经过清洗整理后、烫漂灭酶，流动水冷却后沥干，经过热风干燥过程后备用，取上等酱油和川酱混合配置成酱汁，用配置好的高级酱汁、白糖放置锅内加小火搅拌混合调制调料，此时调料，搅拌后加入风干的蔬菜，用微火与调料充分拌均匀，使调料完全裹于蔬菜表面，冷却至室温后，将裹有调料的成团蔬菜进行切割成条状，用袋封装即得成品。本发明的酱香味蔬菜食品，口感甜味适中，酥松香脆，食用后酱香回味良久，风味独特，其生产方法也比较简单，是一种理想的风味食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
