一种绿茶的杀青工艺
- 专利权人:
- 全椒贡菊园茶厂
- 发明人:
- 马朝东
- 申请号：
- CN201611267029.1
- 公开号：
- CN106509190A
- 申请日:
- 2016.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐国法
- 摘要：
- 本发明属于茶叶制备技术领域，具体涉及一种绿茶的杀青工艺，包括：(1)采用响铃草醇提物浸泡；(2)在温度为30‑32℃，空气相对湿度为50‑55%的环境下处理；(3)蒸汽熏蒸，微波处理。本发明通过采用本发明配制的响铃草醇提取物水溶液对采摘的新鲜绿茶叶进行浸泡处理，能够加速绿茶叶细胞代谢速度，吸收一定的响铃草提取物，从而提高茶叶内部营养价值，通过采用水蒸气熏蒸对绿茶进行预处理，能够有助于青草味的挥发，加速绿茶叶内部水分子的活跃度，然后采用410W微波与320W微波依次交替处理，能够快速达到钝化酶效果，最主要的是能够极大的保留绿茶叶内部营养成分，降低了杀青过程中营养的流失，提高了杀青品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
