A composition for coating a Jam frozen； where the composition comprises, expressed in% by weight based on the liner, 30 to 80% by weight of Fat, which comprises a mixture of hard fat fat and Oil Liquid, and 20 to 70% by weight of solids not fat, where the Coating composition comprising less than 25% by weight of saturated fatty acid, 10 to 60% by weightPreferably, 20-40% of monounsaturated fatty acid and less than 10%, preferably less than 5% of polyunsaturated fatty acid and saturated fatty acid which comprises between 12 - 24 C Atoms and the unsaturated fatty acid contains 18 C Atoms or more than 18 Atoms of C.It also relates to a process for preparing the composition and a Jam Frozen at least partially coated with the composition.Una composición para revestir una confitura congelada； en donde la composición comprende, expresados en % en peso basado en el revestimiento, 30 a 80% en peso de grasa, que comprende una mezcla de grasa de grasa dura y aceite líquido, y 20 a 70% en peso de sólidos que no son grasa, en donde la composición de revestimiento comprende menos de 25% en peso de ácido graso saturado, 10 - 60% en peso, preferentemente, 20 - 40% de ácido graso monoinsaturado y menos de 10%, preferentemente, menos de 5% de ácido graso poliinsaturado, y en donde el ácido graso saturado comprende entre 12 - 24 átomos de C y el ácido graso insaturado contiene 18 átomos de C o más de 18 átomos de C. También se refiere a un proceso para elaborar esta composición y una confitura congelada al menos parcialmente revestida con la composición.
