The present invention relates to a pork cutlet composition including fast-fermented bean paste and a method for producing the same. The pork cutlet composition is produced by adding fast-fermented bean paste in sugar and seasonings mixed with fruits, tomato paste, nuts, apple vinegar, salt, garlic, onions, butter, bay leaves, and sesame oil in order to be mixed with water of 6,000 liters. By means of the present invention, the limited number of fast-fermented bean paste consumers can be expanded, various types of pork cutlet sauce can be provided, and consumers can consume the functional nutrients of fast-fermented bean paste.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 청국장을 포함하는 돈까스소스 조성물 및 그 제조하는 방법에 관한 것으로, 조성물 중 과일, 토마토페이스트, 견과류, 사과식초, 소금, 마늘, 양파, 버터, 월계수잎, 참기름을 혼합한 양념 및 설탕에 청국장을 첨가한 조성물을 물 6,000리터에 혼합하는 제조방법에 의한 돈가스소스 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하여 제한된 청국장 소비층을 다양하게 확대할 수 있으며, 청국장 특유의 기능성 영양소를 섭취할 수 있고 다양한 돈까스소스를 제공한다.
