ALEXANDER SHER,CORIETHA CILLIERS,DEEPAK SAHAI,JUN-TSE FU,VENETA ALAHVERDZHIEVA
申请号：
BR112015029950
公开号：
BR112015029950A2
申请日:
2013.06.19
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
Patent Summary: "Microwave energy foam ready-to-drink". The present invention relates to ready-to-drink (RTD) beverages that have improved texture and sensory imprint in the mouth, and a foam layer formed by microwave heating of the beverage. The rtd beverage has no significant foam or no foam when the beverage is at or below room temperature or when poured at or below room temperature. The rtd beverage forms a foam layer when heated prior to consumption as a hot beverage, such as by heating in a microwave oven. the beverage contains nitrous oxide (no) and / or another suitable gas added at low temperatures, such as temperatures of 2 to 6 ° C, for example to dissolve in beverage rtd. To extend the shelf life of rtd drinks, after gasification rtd drinks may be subjected to pasteurization or sterilization techniques. beverages are preferably coffee beverages such as cappuccinos or espressos.resumo patente de invenção: "bebidas prontas para o consumo com espuma formada por energia de micro-ondas". a presente invenção refere-se a bebidas prontas para o consumo (rtd) que têm textura e impressão sensorial na boca aprimoradas, e uma camada de espuma formada por aquecimento da bebida por micro-ondas. a bebida rtd não tem qualquer espuma significativa ou não tem qualquer espuma quando a bebida está à temperatura ambiente ou a uma temperatura mais baixa ou quando vertida sob temperatura ambiente ou sob uma temperatura mais baixa. a bebida rtd forma uma camada de espuma quando aquecida antes do consumo como uma bebida quente, como por aquecimento em um forno de micro-ondas. a bebida contém óxido nitroso (n2o) e/ou um outro gás adequado adicionado em baixas temperaturas, como temperaturas de 2 a 6°c, por exemplo, para dissolver na bebida rtd. para estender a vida útil das bebidas rtd, após a gaseificação as bebidas rtd podem ser submetidas a técnicas de pasteurização ou esterilização. as bebidas são, de preferência, bebidas de café, como cappuccinos ou espressos.
