生产番茄酱的方法
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- H·E·C·汤姆森,J·A·卡斯蒂尔霍
- 申请号：
- CN200880010408.X
- 公开号：
- CN101646351A
- 申请日:
- 2008.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 李 波`黄可峻
- 摘要：
- 本发明涉及生产例如由于存在大量的γ-氨基丁酸而具有提高的食用价值的番茄酱的方法。更特别地，本发明的方法涉及从经过脱水的加工番茄来生产番茄酱，所述经过脱水的番茄通过收获经过脱水但仍保留在藤上的成熟后的番茄获得，或者通过收获随后通过干燥未经处理的番茄进行脱水的番茄获得，所述番茄具有可透水的表皮。发明人已经观察到，为了生产具有期望的高GABA含量和最佳口味的番茄酱，加工番茄应被脱水达到5-10的白利糖度值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
