一种海参肽去除腥味工艺
- 专利权人:
- 大连深蓝肽科技研发有限公司
- 发明人:
- 包卫洋,马普,杨大苹,王祖哲
- 申请号：
- CN201711386027.9
- 公开号：
- CN108065412A
- 申请日:
- 2017.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 于忠晶
- 摘要：
- 本发明公开了一种海参肽去除腥味工艺，具体步骤：选取干燥的海参肽作为芯材，过80‑200目筛；称取阿拉伯胶、β‑环糊精和麦芽糊精分别按质量分数1‑3：4‑6：2‑5等比例混合，加水至完全溶解，作为壁材；将壁材与芯材按照质量比为5‑8:1‑3的比例混合，搅拌进行乳化均质处理；将乳化均质处理后的壁材与芯材喷雾干燥，得微囊化的海参肽。本发明得到的海参肽无苦味、无水产品特有的腥味，产品口感好，可作为保健品及功能性食品原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
