一种调节人体肠道的低糖代餐粉及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 庄红,郝娇月,黄延军,王淑瑾,唐莹这,王宝琴
- 申请号：
- CN201810497997.4
- 公开号：
- CN108669438A
- 申请日:
- 2018.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 朱世林`胡景阳
- 摘要：
- 本发明公开了一种调节人体肠道的低糖代餐粉的制备方法，属于食品加工领域。本发明所提供的制备方法是用α‑淀粉酶液化燕麦粉、小米粉和薏仁粉的混合物，采用微波法辅助木瓜蛋白酶酶解蛋白质，接入凝结芽孢杆菌和乳酸菌混合发酵，发酵液运用低温喷雾干燥技术制得杂粮粉，得到的杂粮粉与枸杞粉、莲子粉、葛根粉、魔芋粉和木糖醇原料混合制得低糖代餐粉。本发明制备的低糖代餐粉的特点在于采用凝结芽孢杆菌和乳酸菌为发酵剂，在改善粗糙口感的基础上不仅保留粗粮丰富的膳食纤维，还具有独特的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
