The present invention relates to a ginseng bitterness inhibitor and a ginseng composition comprising the same and, more specifically, to a ginseng bitterness inhibitor containing ginseng seed oil and a ginseng composition comprising the same. The ginseng bitterness inhibitor according to the present invention enables easy ingestion of ginseng by masking ginseng bitterness, and the ginseng composition containing the ginseng bitterness inhibitor can be useful in the development of ginseng health functional food and also can be used in the development of general food by masking the unique bitterness of ginseng and simultaneously preventing the loss of ginseng marker components.La présente invention concerne un inhibiteur de lamertume du ginseng et une composition de ginseng en contenant et, plus précisément, de lhuile de graines de ginseng contenant un inhibiteur de lamertume du ginseng et une composition de ginseng en contenant. Linhibiteur de lamertume du ginseng selon la présente invention facilite lingestion du ginseng en masquant son amertume, et la composition de ginseng contenant linhibiteur de lamertume du ginseng peut être utilisée dans le développement daliments fonctionnels de santé à base de ginseng et, également, dans le développement daliments classiques en masquant lamertume bien particulière du ginseng, et ce, tout en empêchant la perte des composants caractéristiques du ginseng.본 발명은 인삼의 쓴맛 억제제 및 이를 포함하는 인삼 조성물에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 인삼씨유를 함유하는 인삼의 쓴맛 억제제 및 이를 포함하는 인삼 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 인삼의 쓴맛 억제제는 인삼의 쓴맛을 차폐시켜 용이한 섭취를 가능하게 하고, 인삼의 쓴맛 억제제 함유 인삼 조성물은 인삼 특유의 쓴맛을 차폐시킴과 동시에 인삼 지표성분의 손실을 막아 인삼 건강기능 식품 개발에 유용하며, 일반 식품 개발에도 활용될 수 있다.
