To provide a powdery composition containing a fat-soluble substance which disperses transparently without scattering light when dispersed in water, acidic aqueous solution and aqueous solution with high ionic strength.(A) a fat-soluble substance, (b) a sucrose fatty acid ester having an HLB value of 11 or more, (c) an ionic amphiphilic substance, (d) a sugar or a sugar alcohol , And the average particle size measured by dynamic light scattering method of dispersed particles containing the fat-soluble substance when dissolved in water is set to 10 nm or more and 150 nm or less.Selection drawing None【課題】水、酸性水溶液及び高イオン強度の水溶液中に分散した時に光を散乱することなく透明に分散する脂溶性物質含有粉末組成物を提供する。【解決手段】(a)脂溶性物質、(b)HLB値が11以上であるショ糖脂肪酸エステル、(c)イオン性の両親媒性物質、(d)糖類又は糖アルコ-ル、を含有し、水に溶解した際の前記脂溶性物質を含有する分散粒子の動的光散乱法により測定される平均粒子径を10nm以上150nm以下とする。【選択図】なし
