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一种百香果酵素粉及其制备方法
- 专利权人:
- 广西职业技术学院
- 发明人:
- 沈冰,邹文海,杨春城,黎国庆,刘永智
- 申请号：
- CN201510807563.6
- 公开号：
- CN105285993A
- 申请日:
- 2015.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果酵素粉及其制备方法。所述酵素粉按质量份数计主要包括：百香果肉30～80份、白砂糖10～25份、低聚半乳糖3～10份、低聚果糖3～10份。本发明还同时公开了上述酵素粉的制备方法，包括以下步骤：①百香果预处理；②酶解；③灭菌；④发酵；⑤低温干燥、粉碎；⑥包装。本发明的有益效果是：百香果原浆富含维生素、矿物质、氨基酸和黄酮类化合物等功能因子，添加低聚糖，并通过天然益生菌混合发酵，有效地提高了酵素的保健功能；采用低温干燥技术处理发酵液，最大程度地保留了酵素中的营养保健成分；所述酵素粉具有调节肠道，提高人体免疫力，促进新陈代谢等功效，在众多酵素产品中为消费者提供更多更好的选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
