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含不饱和脂肪酸果粒水牛酸奶及其生产方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区亚热带作物研究所
- 发明人:
- 罗小杰,黄联莉,任二芳,谢朝敏,王淋靓,艾静汶,叶雪英,刘功德,李建强,黄欣欣
- 申请号：
- CN201611107076.X
- 公开号：
- CN106615106A
- 申请日:
- 2016.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 来光业
- 摘要：
- 本发明公开了含不饱和脂肪酸果粒水牛酸奶及其生产方法，由以下重量百分比的原料组成：澳洲坚果粉8~10%，火麻仁粉3~5%，葵花籽粉4~6%，板栗仁粉2~3%，山楂浓缩液2~3%，果胶0.5~1%，低聚果糖3~6%，木瓜果粒0.5~1%，发酵剂0.1~0.2%，余量为水牛鲜乳。本发明提供的果粒水牛酸奶具有以下的特点：①加入了部分坚果，坚果中含有大量的不饱和脂肪酸的，能软化血管、调节血脂、抗衰老；②高蛋白质、高膳食纤维，维生素E、钙、磷、铁、锌、锰等微量元素等均高于普通黑白花牛奶；③带亚热带特色木瓜颗粒，有果实的特有风味、口感酸、甜；④产品添加了富含维生素C的山楂浓缩液，填补了牛奶中维生素C含量低、膳食纤维含量低等营养不够全面的缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
