一种用微波处理早米粉生产米粉条的方法
- 专利权人:
- 杜建平
- 发明人:
- 杜建平,李琳郁,郑怡鸿
- 申请号：
- CN201410227630.2
- 公开号：
- CN104585594A
- 申请日:
- 2014.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种米制食品的加工方法，具体地是用微波处理早米粉生产米粉条的方法。其技术方案是：以细度≥70目的纯早籼米粉为原料，经加水混合后将其连续通过隧道式微波炉进行辐照；利用微波对含水物料表里瞬时加热的特性，使大米淀粉充分糊化并具有不可逆性，同时排去汽化水；物料在达到要求水分后输出，经挤丝机成形后进入后续处理工序，最终得到高品质的干、湿状米粉条成品。本发明从根本上变革了现有米粉条工业化生产惯例，在提高产品质量的前提下，最大限度地简化了工艺和降低了成本，为工业化生产高品质米粉条提供了一种全新的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
