Method for increasing thermal hysteresis activity, method for reducing thermal deactivation of thermal hysteresis activity, and composition for increasing thermal hysteresis activity
The present invention is a method for increasing the thermal hysteresis activity of a composition comprising an antifreeze protein and water, wherein the water contains any one or more substances selected from the antifreeze protein and the following additive group A And increasing the thermal hysteresis activity. According to the present invention, a method for further increasing the thermal hysteresis activity of an antifreeze protein can be provided. Additive group A； organic acid, organic acid salt, inorganic salt, amino acid, amino acid salt, ammonium salt, sugar, sugar alcohol, urea, guanidine hydrochloride, spermidine, spermine, and N, N-dimethylformamide本発明は、不凍蛋白質と水とを含む組成物の示す熱ヒステリシス活性を増加させる方法であって、前記水に、前記不凍蛋白質と下記添加剤群Ａから選ばれる何れか一種以上の物質とを混合することを含む、前記熱ヒステリシス活性を増加させる方法に関する。本発明によれば、不凍蛋白質の有する熱ヒステリシス活性をさらに増加させる方法を提供できる。添加剤群Ａ；有機酸、有機酸塩、無機塩、アミノ酸、アミノ酸塩、アンモニウム塩、糖類、糖アルコール類、尿素、グアニジン塩酸塩、スペルミジン、スペルミン、及びＮ，Ｎ－ジメチルホルムアミド
