一种健脾红薯芯鸡肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 范保军
- 发明人:
- 范保军
- 申请号：
- CN201610241852.9
- 公开号：
- CN105876840A
- 申请日:
- 2016.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种健脾红薯芯鸡肉丸，是由下述重量份的原料制成：鸡肉90‑110、食盐3‑4、柠檬5‑6、红薯8‑10、玫瑰果4‑5、甜菊叶2‑3、牛奶10‑12、肥膘21‑24、香椿芽3‑4、迷迭香2‑3、桂皮1‑2、丁香1‑2、海藻糖3‑4、大豆分离蛋白2‑3、鸡蛋液7‑9、山药淀粉12‑14、冰水适量；本发明将鸡肉用盐腌制使其更有风味，成品肉丸中添加健脾的柠檬、红薯等原料做成馅，既减轻了肉丸油腻感，也让肉丸风味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
