在无菌包装系统中制备含大麦的米饭的方法
- 专利权人:
- CJ第一制糖株式会社
- 发明人:
- 丁孝荣,李昌勇,郑宪雄
- 申请号：
- CN200710141842.9
- 公开号：
- CN101366481A
- 申请日:
- 2007.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 赵蓉民`路小龙
- 摘要：
- 本发明涉及在无菌包装过程中制备含大麦的米饭的方法，包括将已经杀菌处理并干燥过的大麦与非糯性米混合。根据本发明，在无菌包装系统中制备含大麦的米饭的方法，特征在于通过使用首先被糊化并然后老化的大麦，含大麦的米饭具有降低的大麦中微生物初始水平，产生很好的抗微生物稳定性、室温下6个月或更长的保存期、很好的外观、舒适的味道和柔软、有韧性且有粘性的质地。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
