一种发酵杂粮及其制备方法
- 专利权人:
- 陈继侠;陈琼
- 发明人:
- 陈继侠,陈琼
- 申请号：
- CN201810734725.1
- 公开号：
- CN108783220A
- 申请日:
- 2018.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 孟兆华`张宬
- 摘要：
- 本发明公开一种发酵杂粮及其制备方法,发酵杂粮包括如下组份：大米25～28重量份、江米3～6重量份、黑米10～13重量份、红米6～9重量份、黄米4～6重量份、糙米2～3重量份、黑豆2～3重量份、红豆2～3重量份、绿豆2～3重量份、青豆2～3重量份、豌豆2～3重量份、燕麦2～3重量份、荞麦2～3重量份、菌种5～7重量份。将原料清洗、混合，在加热容器中加温到15～25℃搅拌均匀，加入液体乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌搅拌均匀，再加温到25～35℃装入塑料袋，装入恒温箱保持35～45℃温度下进行发酵，发酵时间为40～80小时，将发酵后杂粮进行真空包装形成成品。产品在36℃以下保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
