CHANG, JIN KYU,장진규,JEONG, JUN KI,정준기,LEE, CHAN WOO,이찬우
申请号：
KR1020170013750
公开号：
KR1020180089097A
申请日:
2017.01.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
Provided is a method for producing fermented ginseng flower, including a step of inoculating microorganisms in a mixture composed of ginseng flower, barley, and water, and then culturing the same. According to the method for producing the fermented ginseng flower, it is possible to increase content of low molecular ginsenoside with high absorption rate in body by fermenting ginseng flower using microorganisms. In addition, production of fermented ginseng flower exhibiting various physiologically active functions is possible by producing low molecular ginsenoside which is hardly found in existing ginseng flower. Therefore, according to the present invention, the fermented ginseng flower produced by the method for producing the fermented ginseng flower can effectively be applied to the production of functional health foods or cosmetic compositions owing to high content of low molecular ginsenoside.본 발명은 인삼꽃, 보리 및 물을 포함하는 혼합물에 미생물을 접종하여 배양하는 단계；를 포함하는 인삼꽃 발효물의 제조방법을 제공한다.본 발명에 따른 인삼꽃 발효물의 제조방법에 따르면, 인삼꽃을 미생물을 이용해 발효시켜 체내 흡수율이 높은 저분자 진세노사이드의 포함함량이 향상되고, 기존의 인삼꽃에서는 검출되지 않는 저분자 진세노사이드를 생성하여 추가적인 다양한 생리활성 기능을 나타내는 인삼꽃 발효물을 제조할 수 있다.따라서, 본 발명에 따른 인삼꽃 발효물의 제조방법으로 제조한 인삼꽃 발효물은, 저분자 진세노사이드의 포함함량이 높아 화장료 조성물 또는 건강 기능성 식품 제조에 효과적으로 활용이 가능하다.
