The present invention relates to a method for producing soft ice cream.The conventional soft ice cream manufacturing apparatus manufactures soft ice cream by controlling the driving of the freezing unit for cooling the cylinder according to the temperature, but the quality of the soft ice cream is uniform because the ice cream is not uniform because the variation in temperature detection is different for each ice cream product. There is a problem that can not be maintained.The present invention controls the operation of the freezer according to the consumption current of the dasher motor during the manufacture of the soft ice cream, and if the temperature of the freezer is higher than the set temperature during the idle time, the freezer is temporarily operated only for the set time to cool the cylinder. By keeping the ice cream in the melted state to maintain the ice cream of the same conditions for each ice cream product to produce a soft ice cream of uniform quality.Soft serve ice cream, manufacture본 발명은 소프트 아이스크림 제조 방법에 관한 것이다.종래의 소프트 아이스크림 제조 장치는 온도에 따라 실린더 냉각을 위한 냉동부의 구동을 제어함으로써 소프트 아이스크림을 제조하고 있으나 온도 감지의 편차가 아이스크림 제품 별로 많아서 아이스크림의 빙질이 균일하지 않음으로 인하여 소프트 아이스크림의 품질을 균일하게 유지할 수 없다는 문제점이 있다.본 발명은 소프트 아이스크림의 제조시에 대셔모터의 소비 전류에 따라 냉동부의 가동을 제어함과 아울러 휴지시간에 냉동부의 온도가 설정 온도 이상이면 냉동부를 설정 시간 동안만 순간적으로 가동하여 실린더를 냉각시켜서 실린더 내의 아이스크림을 녹지 않는 상태로 유지함으로써 아이스크림 제품 별로 상응하는 동일 조건의 빙질을 유지하여 균일한 품질의 소프트 아이스크림을 제조하게 된다.
