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一种大白菜苹果泡菜
专利权人:
谈钢华
发明人:
谈钢华
申请号:
CN201510339792.X
公开号:
CN106306761A
申请日:
2015.06.18
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
吴运林
摘要:
本发明公开了一种大白菜苹果泡菜,按下述原料组成:大白菜1000~8000g、苹果100~300g、梨100~300g、白萝卜100~800g、牛肉清汤1000~3000g、葱100~300g、大蒜100~300g、精盐100~300g、辣椒面50~200g、味精20~80g;制备时,将白菜去根和老帮后,洗净,沥干水分,改刀切成四瓣,放入盆内,撒上盐腌4-5小时,萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果去皮、切成片;葱切碎,蒜捣成泥;将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上,卤汁要淹没白菜,用一干净重物压紧,使菜下沉,腌制50天即可;本发明色泽鲜艳,酸辣脆嫩,清爽可口,盐度低,富含多种维生素。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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