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一种防止麦麸膳食纤维哈喇气味的处理方法
- 专利权人:
- 内蒙古春之潮食品有限责任公司
- 发明人:
- 张建国,刘红杨,王咏梅,王文革,范如宁
- 申请号：
- CN201910776894.6
- 公开号：
- CN110393252A
- 申请日:
- 2019.22.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种防止麦麸膳食纤维哈喇气味的处理方法,包括以下步骤:S1:取料,随机选取同时期的小麦麸膳食纤维,并将选取的小麦麸膳食纤维等量分成若干等份,每100份为一单位;S2:配料混合,每100份小麦麸膳食纤维加10‑50份低聚果糖,充分混合,使低聚果糖均匀地分布在小麦麸膳食纤上,再加入10‑12份的水,充分搅拌混匀,S3:干燥,将上述混合物干燥,至水分不大于3.5%,得成品。本方法适应于加入各种食品进行小麦麸膳食纤维强化,与普通市售小麦麸膳食纤维比较,被氧化释放哈喇气味的时间可延缓至3年以上。同时由于加入了低聚果糖,增加了产品中的水溶性膳食纤维,和总膳食纤维含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
