青砖茶的发酵方法
- 专利权人:
- 张松波
- 发明人:
- 张松波
- 申请号：
- CN201710347306.8
- 公开号：
- CN106954699A
- 申请日:
- 2017.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李瑛
- 摘要：
- 本发明公开了一种青砖茶的发酵方法，包括以下步骤：1)将新鲜采摘茶叶加水进行渥堆；2)在渥堆第5天，进行第一次翻茶；3)在渥堆第8天，第二次翻茶；4)渥堆第10天，第三次翻茶；5)渥堆至茶叶含水率为20％以下时，将茶叶模压成预定形状；6)将预定形状茶叶置于真空环境下，通过真空抽湿，直至含水率为7％以下。本方法制得的青砖茶口感醇和，汤色红亮透明，出汤快，耐冲泡，散发出浓浓的青砖茶陈香风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
