一种保加利亚乳杆菌胞壁蛋白酶制备羊乳活性饮料的方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 舒国伟,田梦琪,上官文菲,陈合
- 申请号：
- CN201710965217.X
- 公开号：
- CN107853394A
- 申请日:
- 2017.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张震国
- 摘要：
- 一种保加利亚乳杆菌胞壁蛋白酶制备羊乳活性饮料的方法，以羊乳为原料，GRAS微生物——保加利亚乳杆菌的胞壁蛋白酶为生物催化剂，将羊乳中的蛋白质水解成具有ACE抑制活性的寡肽，消费者摄入可以辅助降血压，添加的拐枣多糖既具有稳定剂和降低血糖的作用，可增加羊乳活性饮料的功能性；添加的菊糖为益生元，可促进肠道益生菌的增殖和营养物质的吸收，赤藓糖醇和木糖醇为功能性糖醇，其具有低甜度、低热量、无龋齿性、对血糖影响小等特点，本发明制备的降压肽羊乳活性饮料可作为辅助降血压、降血糖和防龋齿食品，具有多重保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
