Provided are heat-processed or heat-processible health food products beneficially affecting the consumer's intestinal microbial balance. The food products are particularly liquid-based products which comprise a probiotic component capable of resisting heat and humidity.L'invention concerne des produits alimentaires thermotraités ou pouvant être thermotraités, qui ont une incidence bénéfique sur l'équilibre microbien intestinal du consommateur. Ces produits alimentaires sont notamment des produits liquides qui comprennent un composant probiotique pouvant résister à la chaleur et à l'humidité.
