便当冷链加工方法及加工系统
- 专利权人:
- 深圳市金谷园实业发展有限公司
- 发明人:
- 甘小红
- 申请号：
- CN201610826243.X
- 公开号：
- CN106490628A
- 申请日:
- 2016.09.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种便当冷链加工方法，包括：配料加工，包括配料熟化及对熟化后的配料进行急速冷却至30℃以下的既定温度；对达到既定温度的配料进行混料分餐装在餐盒中；对分餐好的餐盒进行密封包装形成便当；将包装好后的便当进行金属探测；对通过金属探测合格的便当存入冷库。本发明还提供一种便当冷链加工系统。本发明使配料温度在很短时间内降到微生物繁殖的危险温度带(30‑60℃)以下，快速通过微生物繁殖的危险温度带，不但保留了新鲜食品的口感，还保障了食品的安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
