一种利用高静水压、酶解、膜过滤方法联合制备低致敏性豆粉的方法
- 专利权人:
- 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司
- 发明人:
- 陈龙,范志军,王冬梅,李波,罗义,林艳春,田相龙
- 申请号：
- CN201710291798.3
- 公开号：
- CN107410890A
- 申请日:
- 2017.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 耿晓岳
- 摘要：
- 本发明了一种利用高静水压、酶解、膜过滤方法联合制备低致敏性豆粉的方法，具体为：脱皮大豆烘干之后磨成豆粉待用；豆粉混合在水中，进行高静水压处理，处理后的样品进行冷冻干燥；冷冻干燥处理后的豆粉与水混合，加入酶进行酶解反应，灭酶后离心，弃去残渣得豆浆液；得到的豆浆液用超滤膜过膜，取滤液浓缩；产物中加入麦芽糊精、碳酸钙、柠檬酸搅拌均匀；利用高速分散器进行均质；喷雾干燥得到低致敏性豆粉。本发明提供的方法使得豆粉的安全性得到进一步的提升，并且能够满足更多人的饮食需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
