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一种低醇起泡葡萄汁饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
- 发明人:
- 张军,吕文,刘莹,张如月,王勇,俞然,王方,张福庆,尹吉泰
- 申请号：
- CN201410723440.X
- 公开号：
- CN104388234A
- 申请日:
- 2014.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明提供一种低醇起泡葡萄汁饮料，具有以下理化指标：酒精度1.0～1.5％vol、还原糖≥100g/L、总酸6.0～8.0g/L、游离二氧化硫40～50mg/L、总二氧化硫140mg/L、20℃条件下压强≥0.35MPa、挥发酸≤0.7g/L。本发明还公开了这种葡萄汁饮料的制备方法。本发明的优点是：低醇起泡葡萄汁饮料研制成功，对我国葡萄酒的研究及葡萄酒市场有较大的影响，满足了市场需求和消费趋势，特别是妇女儿童及不能饮用酒精含量偏高的葡萄酒的消费群体，丰富了我国葡萄酒的种类，提供了生产全汁低醇起泡葡萄酒的工艺与技术，促进了我国葡萄酒酿造业的发展和进步。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
