The invention relates to a gelatin product with a core component, wherein the core component is partly or completely encased by a gelatin gel. The gelatin gel is made of a homogenous casting compound which contains the following components dissolved in water: - 3 to 20 wt.% of gelatin with an average molecular weight, determined by means of gel chromatography, of at least 130 kDa, preferably at least 145 kDa, the proportion of the molecular weight fraction over 100 kDa being at least 35 wt.%, preferably at least 45 wt.%； - up to 60 wt.%, preferably 15 to 60 wt.%, of glucose syrup with a viscosity of less than 1000 mPa·s, preferably less than 800 mPa·s, measured with a dry matter content of 80 wt.% and at a temperature of 60 °C； and - up to 60 wt.%, preferably 15 to 60 wt.%, of sucrose, wherein the casting compound has a dry matter content of at least 70 wt.%. The invention further relates to a method for producing such gelatin products.La presente invención se refiere a un producto de gelatina que comprende un componente de núcleo, en el que el componente de núcleo está revestido parcial o completamente por un gel de gelatina. El gel de gelatina se produce a partir de un compuesto de colada homogéneo que contiene los siguientes constituyentes disueltos en agua: - del 3 al 20% en peso de gelatina que tiene un peso molecular medio, determinado mediante cromatografía en gel, de al menos 130 kDa, preferiblemente al menos 145 kDa, en el que la proporción de la fracción de peso molecular por encima de 100 kDa es de al menos el 35% en peso, preferiblemente de al menos 45% en peso - hasta el 60% en peso, preferiblemente del 15 al 60% en peso, de jarabe de glucosa con una viscosidad de menos de 1000 mPa·s, preferiblemente menos de 800 mPa·s, medido con un contenido en materia seca del 80% en peso y a una temperatura de 60ºC； y - hasta el 60% en peso, preferiblemente del 15 al 60% en peso, de sacarosa, en el que el compuesto de colada comprende un contenido en materia seca de
