The present invention relates to red pepper paste (fermented soybean paste, fast-fermented soybean paste) which is Korean traditional food. Functions and effects of the red pepper paste as a food material have been proven. However, the red pepper paste is not widely used when compared to curry, mustard, and Tianmianjiang (Chinese soybean paste) which are food materials originated from countries other than Korea. Therefore, the purpose of the present invention is to start to make the red pepper paste (fermented soybean paste, fast-fermented soybean paste) with excellent properties and less economic profits to be a food material, which can be used more conveniently, by mitigating a drawback of the red pepper paste, and to make economic profits by making the red pepper paste function enough as the food material which can be exported to other countries and used in an easy manner.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 우리 나라 전통 음식인 고추장(된장, 청국장)의 음식 재료로서의 기능과 효능이 입증되었음에도 불구하고도 외래 식재인 카레나 짜장, 겨자등에 비해 널리 애용되지 못함에 이로인하여 고추장(된장, 청국장) 우수성은 물론 경제적 창출이 미미함으로 이를 보안 보다 이용 편리한 식자재로 자리잡을 수 있는 기점으로 삼고자 함이며 이에 따른 수출과 야외에서 사용 편리한 식자재로서의 기능을 충분한 역활을 하게 함으로써 경제적 이익을 창출게 하고자 함이다.
