PARK, YONG KON,박용곤,KIM, YOON SOOK,김윤숙,CHOI, IN WOOK,최인욱,CHOI, HEE DON,최희돈,PARK, HO YOUNG,박호영,KIM, EUN SOO,김은수
申请号：
KR1020100122092
公开号：
KR1020120060545A
申请日:
2010.12.02
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A producing method of hemp seed milk, and a beverage containing thereof are provided to improve the dispersion stability and functionality of the hemp seed milk. CONSTITUTION: A producing method of hemp seed milk comprises the following steps: assorting Cheongsame hemp seeds, and soaking the hemp seeds in water； heating the water soaked hemp seeds in 95-100 deg C water for 3-10 minutes without peeling； firstly grinding the heated hemp seeds for 2-5 minutes, and secondly grinding the hemp seeds for 1-3 minutes； firstly filtering the ground product； and heating the filtrate at 95-100 deg C for 1-3 minutes before secondly filtering. The average particle diameter of the obtained hemp seed milk is 12-14 micrometers.본 발명은 청삼종실밀크를 제조하는 방법 및 이를 함유하는 음료의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 청삼종실밀크의 제조는, 청삼종실의 세척 및 수침, 열처리, 마쇄 및 여과처리에 의해 제조된다. 본 발명에서는 수득된 청삼종실밀크의 분산안정화를 위해, 수침 후 마쇄 전에 3분 내지 5분간 열처리를 수행한다. 본 발명의 따라 청삼종실밀크 함유 음료를 제조함에 있어, 청삼종실밀크와 음료에 일반적으로 사용되는 부재료를 혼합한 후 200 내지 400바의 압력으로 균질화 처리를 수행한다.
