接着成形食品用酵素製剤及び接着成形食品の製造方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

味の素株式会社

发明人:

小川 哲平

申请号：

JP2010530894

公开号：

JPWO2010035856A1

申请日:

2009.09.18

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

It is possible sufficiently adhesion to form food raw material such as meat piece without using the protein material the transglutaminase and calcium chloride or magnesium chloride as the active ingredient by using.トランスグルタミナーゼ並びに塩化カルシウム又は塩化マグネシウムを有効成分として用いることにより、タンパク素材を用いることなく肉片等の食品原材料を十分に接着成形させることができる。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/