The present invention provides an alternative method based on the extraction of soy protein from raw materials using water soluble calcium chloride to obtain a soy protein product that forms solutions that are soluble in acidic medium, heat stable and transparent. Changes are possible within the scope of this invention.본 발명은, 산성매체에 용해가능하고 열 안정적이고 투명한 용액들을 형성하는 콩 단백질 제품을 얻기 위하여, 수용성 염화칼슘을 사용하여 원재료로부터 콩 단백질의 추출에 기초된 대안적 방법을 제공한다. 이 발명의 범주 내에서의 변경들은 가능하다.
