一种基于真空压差膨化技术的无花果脆片制备方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 孙锐,孙蕾,赵姗姗,和法涛,贾明,刘丙花,葛邦国,舒秀阁
- 申请号：
- CN201610356363.8
- 公开号：
- CN105995715A
- 申请日:
- 2016.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郑平
- 摘要：
- 本发明提供一种基于真空压差膨化技术的无花果脆片制备方法，选成熟度为7‑8成熟的无花果、清洗、切分、护色、预干燥、真空膨化，即得无花果脆片。本发明产品具有良好的酥脆性，最大可能保留无花果的营养成分，不使用任何食品添加剂，完全依靠品种的物理特性改良生产产品。产品酥脆可口，便于包装和携带，生产成本低，可利于大规模生产和无花果产品贮藏，延长销售期。步骤简单、操作方便、实用性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
