More particularly, the present invention relates to a method for manufacturing a mushroom head containing seaweed, and more particularly, to a method for manufacturing a mushroom head containing seaweed, The processed seaweed jelly is secondly processed in the form of noodles or slices and added to the molding process of the tofu so that the color and texture of the seaweed jelly processed with noodles or slices, Unlike seaweed tofu, it has a unique texture of seaweed, little odor and foreign body sensation, and provides good soft, soft and light seaweed tofu.본 발명은 해조류를 포함하는 묵두부 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 두부와 해초가 직접 혼합되어 발생되는 문제점을 해결한 해조류를 물과 함께 가열, 냉각, 성형하여 묵으로 1차 가공하고, 그 가공된 해조류묵을 다시 국수나 절편형태로 2차 가공하여 두부의 성형공정에 투여, 첨가하므로, 해초를 묵으로 쑤고 국수나 절편으로 가공된 해초묵의 색감이나 질감이 해초를 직접 첨가하는 기존의 해초두부와 달리 해초특유의 비린맛과 이질감과 이물감이 거의 없어 식감이 좋고 부드럽고 담백한 해조류묵두부를 제공하는 것이다.
