Provided is a method for preparing a frozen fried food product comprising: a step for preparing a batter mix by adding cellulose ether to a grain powder, starch, a leavening agent, and salt a step for preparing a batter by mixing water with the batter mix a step for coating the batter on ingredients for deep-frying and a step for par-frying the battered ingredients at 180-200°C for 10-60 seconds and then quick freezing at -40°C or lower.COPYRIGHT KIPO 2014곡물가루, 전분, 팽창제 및 소금에 셀룰로오스 에테르 분말을 부가하여 배터믹스를 제조하는 단계 상기 배터믹스와 물을 혼합하여 배터를 제조하는 단계 상기 배터를 튀김재료에 묻히는 단계 및 상기 배터를 묻힌 튀김 재료를 180 내지 200℃에서 10 내지 60 초간 파-프라잉(par-Frying)을 실시한 후 이를 -40℃ 이하에서 급속 냉동하는 단계를 포함하는 냉동튀김식품의 제조방법이 제공된다.
