高钙多维肉松及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省巴中市东阳食品有限公司
- 发明人:
- 朱诗国,朱晶,朱林,张琼
- 申请号：
- CN201410800408.7
- 公开号：
- CN104382069B
- 申请日:
- 2014.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 董芙蓉
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品制备方法，具体为高钙多维肉松及其制备方法，大骨破碎成型、预煮、熬煮；原料肉清洗成型、预煮；预处理后的原料肉与大骨熬制高钙骨汤；将熬煮过后的肉块过压松机处理，再与高钙骨汤、多维果汁、调味料混合小火翻炒，加入熟制豌豆粉拌匀出锅得到初级肉松；再经过二次炒松。该方法通过熬制大骨使钙溶出，原料肉熬制过程中吸收溶出的钙，炒制肉松时将高钙骨汤和多维果汁收汁，使溶出的钙和多维果汁中的维生素都融入原料肉内，富含钙和维生素，营养成份丰富、吸收效果好、风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
