[PROBLEMS] To provide a method for producing packaged rice that can be packaged rice cooked in a short period of time, and the contents in the container are not scattered to the surroundings during cooking, and a method thereof. A rice supplying step of feeding a predetermined amount of rice into a container having an opening above； a water supplying step of supplying a predetermined amount of rice water to the container； And a step of supplying the supplemental cooking water for retort after the cooking step and a step of sealing and packaging the container after the step, the method comprising the steps of: , Heat of pressurized steam and heat by irradiation of microwave are simultaneously used.(과제) 포장 쌀밥을 단시간에 취반할 수 있고, 또한, 취반시에 용기 내의 내용물이 주위로 비산되지 않는 포장 쌀밥의 제조 방법 및 그 장치의 제공을 기술적 과제로 한다.(해결 수단) 소정량의 쌀을, 상방이 개구된 용기에 투입하는 쌀 공급 공정과, 소정량의 취반수를 상기 용기에 공급하는 가수 공정과, 상기 용기 내의 내용물을 가압 증기 및 마이크로파의 조사에 의한 가열로 취반하는 취반 공정과, 상기 취반 공정 후에, 레토르트용의 보충 취반수를 공급하는 공정과, 상기 공정 후에 용기를 밀봉 포장하는 공정을 포함하는 포장 쌀밥의 제조 방법에 있어서, 상기 취반 공정에서, 가압 증기의 열 및 마이크로파의 조사에 의한 열의 2 가지 열원을 동시에 사용하는 것을 특징으로 한다.
