Maltooligosaccharides containing a large amount of fiber with low bioavailability of glucose, method for producing the same, use thereof in food and animal feed
The present invention relates to a maltooligosaccharide having an α-1,4-glycoside bond content of 70% to 80% of the total number of 1,4-type glycoside bonds. The present invention also relates to a method for producing the maltooligosaccharide. The maltooligosaccharide has a very low nutritional value and provides all the benefits of fiber food. Such a compromise is not only useful for use in a healthy and well-balanced diet, but is also useful in the treatment and / or prevention of diabetic conditions. The invention also relates to the use of said maltooligosaccharides in the field of food and animal feed.本発明は、α－１，４－グリコシド結合の含有率が１，４型グリコシド結合の総数の７０％～８０％であるマルトオリゴ糖に関する。本発明はまた、前記マルトオリゴ糖の製造方法に関する。前記マルトオリゴ糖は、栄養価が非常に低く、繊維食品の全ての利益を提供する。このような妥協は、健康的でバランスの良い食事での使用に有用なだけではなく、糖尿病の病態の治療及び／又は予防においても有用である。本発明はまた、食品および動物飼料の分野における前記マルトオリゴ糖の使用に関する。
