酱萝卜生产工艺流程
- 专利权人:
- 李志良
- 发明人:
- 李志良
- 申请号：
- CN201410130231.4
- 公开号：
- CN103932130A
- 申请日:
- 2014.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘凌峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱萝卜生产工艺流程，是将事先制成的咸萝卜、糯米曲通过一定的配比，放入陶瓷钵内搅拌均匀，再放在晒场上晾晒，晾晒完毕后，用食品塑料袋或瓷缸盛装晾晒后的覆盖有糯米曲的咸萝卜在常温下密封干燥储藏，10-15天后，所述咸萝卜表面便会生出一层厚厚的生物酶糖，再将其进行包装。通过以上工艺流程制成的酱萝卜形状为条块状，颜色呈棕色，外部有些许盐白霜（生物酶糖），味道醇美、可口，营养价值高，可作下酒菜、开胃菜、配饭菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
